Bitterstoffe – das vergessene Geheimnis unserer Ernährung
In einer Zeit, in der Süßes oft im Mittelpunkt steht, haben wir eine wichtige Geschmacksrichtung übersehen: Bitter. Bitterstoffe galten einst als Zeichen für Heilkraft und Gesundheit. „Was bitter ist, ist gesund“ – dieser alte Spruch hat mehr Wahrheit in sich, als man denkt. Diese Komponenten in Lebensmitteln regen nicht nur …
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